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【教卓B3-2】活動成果與照片集錦*106.03.11 志生小聚~台北小吃

106.03.11 志生小聚【台北小吃~舊城區的美食與人情味】
今天聆聽焦桐老師的演講,不僅口中一直在嚥口水,肚子也越聽越餓,相信現場準備的幾樣小點,一定不能滿足大家的胃,演講結束後直接飛奔到大稻埕或艋舺,親自嘗一口焦桐老師推薦的老味道。
所謂的古早味,焦桐老師認為即是秉持一種崇尚自然的態度,現代社會凡事求快,變相地影響了食物的生長與食品的製作,斷木培育的香菇需要十二個月的生長期,現今太空包(成分不明)僅花三個月即採收,香菇散發的醇厚香氣大為縮水。用180天釀造的黑豆醬油,與製程僅花兩天以化學藥劑催熟再加香精的醬油,昂貴的代價截然不同。用當季當令的食材,該付出的時間與工夫不要投機取巧,湯頭自然會香甜,口碑自然會流傳,人客自然會上門。
應台北市觀光傳播局之邀所撰寫的新書《味道台北舊城區》,自台北發展起始地艋舺寫起,續寫西門、大稻埕,雙連,大龍峒等處,依宮廟位置所擴散的小吃版圖,值得來訪此地的民眾,坐下來好好品味。
演講現場,我們也布置了一個「看桌」,看桌就是只能看不能吃的陳列(笑),這些經典小吃都是從焦桐老師的新書中挑選出來的,書中除了正文部分有老師書寫食物滋味與主客應對等饒富興味的介紹,篇末更精選了百餘店家的相關資料,提供愛好美食者,可依此攻略各個擊破,有興趣的朋友可至書店選購《味道台北舊城區》。

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